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COUPES DIFFÉRENTES

6

COULEURS
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Préparation de la pâte

INGRÉDIENTS :

  • 250 g de farine de blé tendre de type « 00 »
  • 250 g de farine de blé dur (semoule)
  • 5 œufs entiers et de l’eau jusqu’à un poids total de 250 g

 

Dans une terrine, verser la farine, puis ajoutez les œufs et l'eau au centre.
Mélangez les œufs et l’eau avec une fourchette. N’ajoutez pas de sel !
Travaillez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse, homogène et consistante. Enlevez la pâte de la terrine et mettez-la sur la table légèrement enfarinée.

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Comment préparer la feuille de pâte avec la machine à pâtes

Placez le régulateur de la machine à pâtes sur le numéro 0 et passez un morceau de pâte à travers les rouleaux en tournant la manivelle dans le sens horaire.
Enfarinez légèrement les deux côtés de la feuille de pâte ainsi obtenue et pliez-la en deux. Refaites passer la feuille de pâte à travers les rouleaux lisses 5-6 fois jusqu'à ce que la feuille de pâte prenne une forme allongée et régulière.


Placez le régulateur sur le numéro 1 et faites passer la feuille de pâte une seule fois ; puis placez le régulateur sur le numéro 2 et passez la feuille de pâte encore une seule fois, puis placez le régulateur sur le numéro 3 et ainsi de suite jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée.

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Découpez la feuille de pâte avec Pastawheel

Choix de la roulette

Pour remplacer la roulette de coupe, dévissez complètement la vis de fermeture. Dégagez la roulette en plastique du support en acier par une légère pression des doigts. Engagez la nouvelle roulette et resserrez la vis.

Coupe de la feuille de pâte

Empoignez solidement Pastawheel et coupez la feuille de pâte selon la forme désirée. Si la coupe n’est pas nette, la feuille de pâte est peut-être trop épaisse, nous vous conseillons donc de passer la roulette plusieurs fois.

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Conseils

  • Avant de découper une feuille de pâte pour faire des pâtes, enfarinez uniformément les surfaces pour faciliter la coupe ;
  • l’épaisseur idéale pour les pâtes se situe entre le n° 6 et le n° 7 du régulateur de la machine à pâtes Marcato ;
  • choisissez la position la plus commode pour votre main, pour qu’elle ne fatigue pas pendant la découpe avec la roulette ;
  • Pastawheel est conçue pour ne pas provoquer de lésions, mais nous conseillons, le cas échéant, de toujours l’utiliser sous la surveillance d’un adulte.

Soin et entretien

Ne lavez jamais le produit dans le lave-vaisselle !


Pastawheel se nettoie facilement avec un torchon ou un pinceau et ses parties peuvent se séparer pour un nettoyage plus approfondi.
Laver la roulette de coupe avec de l’eau et du savon, puis essuyez-la soigneusement avant l’utilisation suivante.

Marcato Lifestyle

La cuisine est un espace de rencontre avec ses proches, l'endroit où l'on se retrouve après une journée de travail, le moment où l’on se réunit autour d'une table. La cuisine doit être un lieu relaxant, familial et de dimension humaine. Depuis 1930, nous créons avec passion des produits contribuant au bonheur des personnes ! La culture de la nourriture saine est le premier pas vers le bien-être : à partir des pâtes, faites avec des ingrédients simples et sains, symbole du régime méditerranéen. Tous les produits Marcato sont destinés aux amateurs des choses faites dans les règles de l’art et aux personnes qui ont redécouvert le plaisir de bien manger, en toute sécurité.

Pourquoi choisir Marcato
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