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PASTA MIXER : le pétrisseur compact multifonction

Préparer la pâte à pizza et à pain chez soi est plus simple que vous ne le pensez ! Ça l’est encore plus avec les bons instruments, qui permettent de gagner du temps, d’obtenir un excellent résultat et de créer librement de nouvelles recettes.

Nous avons conçu un pétrisseur compact pour la cuisine, en mesure de pétrir 500 g de farine en seulement 3 minutes avec le même résultat que celui obtenu à la main : une pâte compacte, élastique et homogène.

Pasta Mixer peut pétrir différents mélanges de farines : traditionnelles, complètes, sans gluten, etc. Le mouvement spécial de la pale est idéal pour la préparation des pâtes salées et pour les réactiver après levage.

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LA PIZZA FAITE MAISON

Les ingrédients

250 g de farine de blé tendre de type « 0 »
250 g de farine complète
15 g de levure de bière fraîche
4 cuillères à soupe d’huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de sel
250 ml d'eau tiède
Une pincée de sucre

STEP 1 - LA PÂTE

Faites fondre la levure de bière dans l'eau tiède, puis ajoutez une pincée de sucre. Versez la farine de blé tendre dans le pétrisseur Pasta Mixer et ajoutez une cuillère à café de sel. Mettez le Mixer en marche pendant quelques secondes. Ajoutez l’eau avec la levure diluée et 4 cuillères à soupe d’huile. Mettez le Mixer en marche et pétrissez pendant 3 minutes. Retirez la pâte de la machine et modelez-la avec les mains pour former une boule. Enfarinez-la et déposez-la dans une grande terrine. Couvrez-la avec un torchon en coton et laissez-la lever pendant au moins 1 heure, dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air.

STEP 2 - LA CUISSON

Lorsque la pâte a levé, remettez-la dans le Mixer et pétrissez-la encore pendant 3 minutes. Retirez la pâte du pétrisseur, puis modelez-la en plus petites boules de 200 g environ et laissez-la reposer pendant 90 minutes. Étendez la pâte avec les mains ou avec un rouleau jusqu’à obtenir l’épaisseur que vous souhaitez. Pour la pizza cuite sur une plaque à four, étendez la pâte avec les mains sur la plaque que vous aurez au préalable huilée. Garnissez la pizza d’abord avec des tomates, puis avec les autres ingrédients vers la fin de la cuisson. Préchauffez le four à 220 °C et faites cuire la pizza pendant 20 minutes environ.