Multipast
Une machine, six formats de pâtes !
Le kit Multipast comprend une machine à pâtes Atlas 150 et trois accessoires extra, pour un total de 6 formats différents de pâtes. Le kit est entièrement réalisé en acier chromé de haute qualité. Les rouleaux sont en alliage d’aluminium anodisé, une caractéristique distinctive des produits Marcato, tandis que peignes et racleurs sont en résine polymère, afin d’éviter la libération de poussières nocives sur les pâtes et de garantir un produit 100 % sain et naturel.
Feuille de pâte
Le régulateur à 10 positions de la machine à pâtes Atlas 150, incluse dans le kit Multipast, permet de réaliser une feuille de pâte de différentes épaisseurs, pour des usages multiples.
Regolator |
Pasta sheet thickness |
---|---|
n.0 |
≈ 4,8 mm |
n.1 |
≈ 3,7 mm |
n.2 |
≈ 3,1 mm |
n.3 |
≈ 2,4 mm |
n.4 |
≈ 1,8 mm |
n.5 |
≈ 1,5 mm |
n.6 |
≈ 1,0 mm |
n.7 |
≈ 0,8 mm |
n.8 |
≈ 0,6 mm |
n.9 |
≈ 0,5 mm |
Formats de pâtes
Grâce aux accessoires inclus dans Multipast, vous pouvez couper la feuille de pâte en cinq formats : Fettuccine de 6,5 mm, Tagliolini de 1,5 mm, spaghetti de 2 mm, reginette 12 mm et ravioli de 45x45 mm.
Lasagne
Fettuccine
Tagliolini
Spaghetti
Reginette
Ravioli
ACCESSOIRES POUR LES PÂTES
Vous pouvez préparer de nombreux autres formats de pâtes avec Multipast, grâce à la gamme d’accessoires Marcato pour la machine à pâtes Atlas 150. 9 accessoires extra sont disponibles, pour vous permettre d’inventer de nouvelles associations de saveurs lors de la préparation de vos plats.
Bigoli
Capellini
Lasagnette
Linguine
Mafaldine
Pappardelle
Spaghetti chitarra
Trenette
Vermicelli
MOTEUR PASTADRIVE
Multipast peut être doté d’un moteur Pastadrive, pour vous aider dans la préparation des pâtes fraiches. La fixation à baïonnette garantit un raccord rapide et simplifié du moteur et permet d’utiliser la machine sur n’importe quelle surface plane, sans aucune fixation.
Pastadrive a une forme ergonomique pour une meilleure prise et est puissant et solide, garantissant une stabilité parfaite lors de son utilisation.
Un accessoire à la fois fonctionnel et pratique, qui préserve également toute l’authenticité de la nourriture faite à la main.
Pastadrive ne peut pas être utilisé avec les accessoires : ravioli et reginette.
Santé
Atlas 150 et les accessoires inclus dans Multipast sont dotés des rouleaux exclusifs en alliage d'aluminium anodisé et de peignes et racleurs en résine polymère. L’utilisation de ces matériaux garantit l’absence de poussières métalliques nocives pour la santé.
Fonctionnalité
Multipast est doté d’une manivelle pratique qui facilite la confection des pâtes. Le régulateur de la machine, avec 10 positions bien visibles, garantit un choix immédiat de l’épaisseur des pâtes.
Stabilité
Grâce à la bride, facile à fixer, et à la base avec des pieds vissés en caoutchouc, Multipast est stable et solide, ce qui réduit les temps de travail et garantit d'excellents résultats dès la première utilisation.
Propreté
Les surfaces de la machine et des accessoires Multipast peuvent facilement se nettoyer avec un chiffon et l’entretien est simplifié par la présence de peignes amovibles en résine polymère. Multipast n’est pas lavable dans le lave-vaisselle !
Exaltation du goût
Les rouleaux en aluminium anodisé sont réalisés avec une surface imperceptiblement rugueuse. Les pâtes seront donc poreuses et se lieront plus facilement aux condiments employés.
Polyvalence
Avec Multipast, vous pouvez réaliser immédiatement divers formats de pâtes et élargir les possibilité avec 10 accessoires supplémentaires.
GARANTIE MARCATO
Depuis 1930, nous réalisons nos produits entièrement en Italie afin de vous garantir la qualité maximale et leur durabilité.
Multipast bénéficie, en plus de la garantie légale de 2 ans, d’une extension exclusive de 8 ans contre les défauts de fabrication.
Les 10 ans de garantie totale contre les défauts de fabrication témoignent de l’engagement de la marque à réaliser des produits aux caractéristiques uniques, invariables dans le temps.
La recherche constante de matériaux et de techniques de production innovantes permet à Marcato de fournir une garantie qui préserve la santé de ses consommateurs.
Pour recevoir de l’assistance ou des informations sur les produits Marcato, nous vous invitons à visiter la page de support spécifique.
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Préparation de la pâte
INGRÉDIENTS :
- 250 g de farine de blé tendre de type « 00 »
- 250 g de farine de blé dur (semoule)
- 5 œufs entiers et de l’eau jusqu’à un poids total de 250 g
Dans une terrine, verser la farine, puis ajoutez les œufs et l'eau au centre.
Mélangez les œufs et l’eau avec une fourchette. N'ajoutez pas de sel !
Travaillez la pâte obtenue avec les mains jusqu’à ce qu’elle soit complètement homogène et consistante. Si la pâte est trop sèche, ajoutez de l'eau et si elle est trop molle, ajoutez de la farine. Une bonne pâte ne doit jamais coller aux doigts.
Enlevez la pâte de la terrine et mettez-la sur la table légèrement enfarinée. Si nécessaire, continuez à travailler la pâte à la main et coupez-la en petits bouts.
Comment préparer la feuille de pâte avec Multipast
Réglez la machine sur le numéro 0, de façon à ce que les deux rouleaux lisses soient complètement ouverts. Faites passer un bout de pâte à travers les rouleaux en tournant la manivelle dans le sens horaire.
Enfarinez légèrement les deux côtés de la feuille de pâte ainsi obtenue et pliez-la en deux. Refaites passer la feuille de pâte à travers les rouleaux lisses 5-6 fois jusqu'à ce que la feuille de pâte prenne une forme allongée et régulière.
Coupez-la en deux morceaux et enfarinez-les légèrement des deux côtés.
Placez le régulateur sur le numéro 1 et faites passer la pâte une seule fois ; placez ensuite le régulateur sur le numéro 2 et faites passer la pâte encore une seule fois, puis placez le régulateur sur le numéro 3 et ainsi de suite jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée (pour les fettuccine, l’épaisseur conseillée correspond au n° 6 du régulateur, pour les tagliolini, au n° 7).
Coupez la feuille de pâte transversalement en morceaux d’environ 25 cm de longueur et enfarinez-la encore légèrement.
Comment préparer les pâtes
Choisissez un des accessoires disponibles dans le kit. Remplacez l’accessoire fixé sur la machine par l’accessoire choisi. Insérez la manivelle dans le trou correspondant au type de coupe désiré. Faites tourner la manivelle dans le sens antihoraire et simultanément, faites passer la feuille à travers les rouleaux de coupe pour obtenir le type de pâte désiré. Récupérez les pâtes avec la baguette prévue à cet effet et placez-les sur le séchoir à pâtes Tacapasta. Les pâtes sèchent en 5-6 heures environ, selon la température et l'humidité et ensuite, vous pourrez les conserver dans les récipients de cuisine prévus à cet effet.
Conseils
Pour des pâtes plus savoureuses, créez un mélange de farine de blé tendre et de blé dur ;
- pour nettoyer les rouleaux de la machine, faites passer entre eux une petite quantité de pâte ;
- vous pouvez consommer les pâtes à peine coupées ou les faire sécher. Tacapasta vous aide à les faire sécher de manière uniforme ;
- conservez les pâtes fraiches séchées ou congelées 1 mois au maximum ;
- ne pas saler la pâte fraiche. En Italie, on ajoute le sel quand l’eau bout !
Soin et entretien
Quelques précautions suffisent pour garder longtemps Multipast en parfait état.
Ne lavez jamais la machine à l'eau ou dans le lave-vaisselle !
Pour nettoyer la machine après l'utilisation, utilisez un pinceau et un bâtonnet en bois.
Pour garantir un nettoyage complet, les peignes des rouleaux sont amovibles :
- poussez latéralement le porte-peigne (partie ronde en acier) ;
- soulevez le porte-peigne d'un côté et l’extraire de son logement ;
- enfoncez une extrémité du porte-peigne dans l'orifice du peigne en résine antifriction ;
- soulevez la tige en acier pour extraire le peigne de son logement ;
- pour remonter les peignes, répétez les opérations décrites ci-dessus dans l’ordre inverse.
Pour extraire le groupe de coupe de la machine, soulevez-le avec les mains en le faisant glisser dans les guides prévus à cet effet. Pour monter les accessoires sur la machine, répétez l’opération dans l’ordre inverse.
Si nécessaire, lubrifiez les extrémités des rouleaux de découpe avec de l’huile de vaseline.