Stampini per ravioli
I materiali
Il corpo degli stampini è realizzato in alluminio anodizzato per garantire un taglio netto della sfoglia. Il piattello centrale, grazie ad un meccanismo a molla, è pensato per pressare uniformemente il ripieno e ottenere una semisfera perfetta.
I colori
Gli stampini Marcato sono disponibili nella colorazione Champagne, il colore è ottenuto tramite un processo di ossidazione anodica.
I legni
I manici degli stampini sono in legno di Noce Canadese massello, con finitura a cera naturale e incisione al laser. Hanno una forma ergomonica che rende stabile l'impugnatura e ne facilita l'utilizzo.
Salute
La particolare finitura adatta al contatto alimentare, garantisce una alta resistenza all'usura delle superfici a tutela della nostra salute.
Funzionalità
Diverse forme e dimensioni per creare ravioli per primi piatti, stuzzicchini e molte altre ricette.
Precisione
Il taglio rinforzato dalla finitura comprime uniformemente le due sfoglie di pasta tra loro, le sigilla e taglia anche con un minima pressione delle mani.
Design
Oggetti unici per la tua cucina, con colori e finiture metalliche abbinate a legni pregiati.
Pulizia
Gli stampini sono realizzati con materiali adatti al contatto con gli alimenti e si possono facilmente pulire con un semplice panno.
GARANZIA MARCATO
Dal 1930 realizziamo i nostri prodotti interamente Italia per garantirti la massima qualità e durata nel tempo.
Gli stampini godono di 2 anni di garanzia. Il team Marcato è a tua disposizione per assistenza sul prodotto o per fornirti le informazioni per utilizzarlo al meglio.
La ricerca costante di materiali e tecniche produttive innovative permette a Marcato di fornire una garanzia a tutela della salute dei propri consumatori.
Per ricevere assistenza o informazioni sui prodotti Marcato ti invitiamo a visitare la pagina di supporto dedicata.
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Stampini con taglio quadrato
Stampini per ravioli di forma quadrata con bordi a zig-zag. Disponibili con lato di 45 mm o 60 mm.
Stampini con taglio a fiore
Stampini per ravioli di forma circolare con bordi arrotondati a "fiore". Disponibili con diametro di 50 mm.
Stampini con taglio circolare
Stampini per ravioli di forma circolare con bordi a zig-zag. Disponibili con diametro di 38 mm o 65 mm.
Stampini con taglio circolare liscio
Stampini per ravioli di forma circolare con bordo liscio. Disponibili con diametro di 38 mm o 50 mm.
Preparare la sfoglia per i ravioli
INGREDIENTI:
- 250g di farina di grano tenero tipo “00”
- 250g di farina di grano duro (semolino)
- 5 uova Intere e acqua fino ad un totale di 250g
Versa la farina in una ciotola; aggiungi le uova e l’acqua nel mezzo. Mescola le uova e l’acqua con una forchetta per farle amalgamare completamente alla farina. Non aggiungere sale! Lavora con le mani l’impasto ottenuto fino a renderlo completamente omogeneo e consistente. Se l’impasto è troppo asciutto aggiungi dell’acqua, se è troppo molle aggiungi della farina. Disponi il regolatore della macchina per pasta Atlas 150 sul numero 0, in modo che i due rulli lisci siano completamente aperti. Passa un pezzo di impasto attraverso i rulli, girando la manovella in senso orario. Infarina leggermente i due lati della sfoglia così ottenuta e piegala a metà.
Ripassa la sfoglia attraverso i rulli lisci per 5-6 volte fino a quando la sfoglia avrà preso una forma lunga e regolare. Taglia la sfoglia in due pezzi e infarinali leggermente sui due lati. Disponi il regolatore sul numero 1 e passa una sola volta la sfoglia; poi disponi il regolatore sul n.2 e passa ancora una sola volta la sfoglia, poi disponi il regolatore sul n.3 e così via fino al n.6. Taglia la sfoglia trasversalmente in pezzi di circa 25cm.
