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TIPI DI PASTA

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ACCESSORI INCLUSI

10

ACCESSORI EXTRA
PREPARA DIVERSI TIPI DI PASTA IN CASA:

L'impasto per la pasta

INGREDIENTI:

  • 250g di farina di grano tenero tipo “00”
  • 250g di farina di grano duro (semolino)
  • 5 uova Intere e acqua fino ad un totale di 250g

 

Versa la farina in una ciotola; aggiungi le uova e l’acqua nel mezzo.
Mescola le uova e l’acqua con una forchetta. Non aggiungere sale!
Lavora con le mani l’impasto ottenuto fino a renderlo completamente omogeneo e consistente. Se l’impasto è troppo asciutto aggiungi dell’acqua, se è troppo molle aggiungi della farina. Un ottimo impasto non deve mai attaccarsi alle dita.
Togli l’impasto dalla ciotola e mettilo sul tavolo leggermente infarinato. Continua, se necessario, a lavorare l’impasto con le mani e taglialo in piccoli pezzi.

PREPARA DIVERSI TIPI DI PASTA IN CASA:

Come preparare la sfoglia con Multipast

Disponi il regolatore della macchina sul numero 0, in modo che i due rulli lisci siano completamente aperti. Passa un pezzo di impasto attraverso i rulli, girando la manovella in senso orario.
Infarina leggermente i due lati della sfoglia così ottenuta e piegala a metà. Ripassa la sfoglia attraverso i rulli lisci per 5-6 volte fino a quando la sfoglia avrà preso una forma lunga e regolare.
Taglia la sfoglia in due pezzi e infarinali leggermente sui due lati.
Disponi il regolatore sul numero 1 e passa una sola volta la sfoglia; poi disponi il regolatore sul numero 2 e passa ancora una sola volta la sfoglia, poi disponi il regolatore sul numero 3 e così via fino allo spessore desiderato (Per le fettuccine lo spessore consigliato è al n. 6 del regolatore, per i tagliolini al n. 7).
Taglia la sfoglia trasversalmente in pezzi di circa 25cm e infarinala ancora leggermente.

PREPARA DIVERSI TIPI DI PASTA IN CASA:

Come preparare la pasta con Multipast

Scegli uno degli accessori disponibili nel set.
Sostituisci l'accessorio agganciato alla macchina con l'accessorio scelto.
Inserisci la manovella nel foro corrispondente al tipo di taglio desiderato. Fai ruotare la manovella in senso antiorario e contemporaneamente passa la sfoglia attraverso i rulli da taglio, per ottenere il tipo di pasta scelto. Raccogli la pasta con l’apposita bacchetta e trasferiscila su Tacapasta.
La pasta diventerà secca in 5-6 ore circa, a seconda della temperatura e dell’umidità e poi potrà essere conservata negli appositi contenitori da cucina.

PREPARA DIVERSI TIPI DI PASTA IN CASA:

Consigli

  • Crea un mix di farina di grano tenero e di grano duro, per una pasta più saporita;
  • per pulire i rulli della macchina, fai passare tra essi una piccola quantità di impasto;
  • puoi consumare la pasta appena tagliata o seccarla. Tacapasta ti aiuta ad asciugarla in modo uniforme;
  • conserva la pasta fresca essiccata o congelata al massimo entro 1 mese;
  • non salare l’impasto per la pasta fresca. In Italia il sale lo aggiungiamo all’acqua che bolle! 

 

Cura e manutenzione

Sono sufficienti dei piccoli accorgimenti per mantenere a lungo nel tempo Multipast.

Non lavare mai la macchina con acqua o in lavastoviglie!
Per pulire la macchina dopo l’uso, utilizza un pennello e un bastoncino di legno.
Per garantire una pulizia completa, i pettini dei rulli sono removibili:

  • spingi lateralmente il porta-pettine (parte tonda in acciaio);
  • solleva il porta-pettine da una parte ed estrarlo dalla sede;
  • pianta una estremità del porta-pettine sul foro del pettine di resina anti-frizione;
  • solleva il tondino di acciaio per estrarre il pettine dalla sua sede;
  • per rimontare i pettini ripeti le operazioni sopra descritte al contrario.

 

Per estrarre la parte da taglio della macchina, sollevala con le mani facendola scorrere dentro le apposite guide. Per montare degli accessori sulla macchina ripeti l’operazione al contrario.
Se è necessario lubrifica le estremità dei rulli da taglio con olio di vaselina.

Marcato Lifestyle

La cucina è lo spazio di incontro con i propri cari, il luogo di ritrovo dopo una giornata di lavoro, il momento di unione attorno a un tavolo. La cucina deve essere un luogo rilassante, famigliare a misura di uomo.
Dal 1930 creiamo con passione prodotti per la felicità delle persone!
La cultura del mangiare sano è il primo passo verso il benessere: a partire dalla pasta fatta con ingredienti semplici e genuini, simbolo della dieta mediterranea. Tutti i prodotti Marcato sono per chi ama le cose fatte ad arte e per coloro che hanno riscoperto il piacere di mangiare bene, in tutta sicurezza.

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