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MARGA MULINO: Il mulino compatto per macinare grano e cereali

L’utilizzo di ingredienti e materie prime di ottima qualità sono alla base di un’alimentazione più sana ed equilibrata. È perciò importante conoscere sia l’origine dei cibi che mangiamo, sia i processi che vengono attuati per produrli.

La pasta, i biscotti e i lievitati, sono tutti prodotti utilizzando la farina; materia prima lavorata, che non sempre incontra i nostri gusti ed esigenze.
Abbiamo creato una macchina per la macinatura in casa di grano e cereali freschi, che ti garantisce un prodotto puro e genuino, e che conserva inalterate le proprietà organolettiche e nutritive di origine.
Potrai finalmente consumare un prodotto di cui controlli ogni processo di lavorazione e utilizzare in cucina ingredienti non sempre facilmente reperibili.
L’utilizzo di una filiera di lavorazione corta ti permetterà di porre un maggiore controllo sulla qualità della tua alimentazione e al contempo ridurre l’impatto ambientale.

Marga Mulino è una piccola macina da cucina, capace di macinare grano e cereali ed ottenere farine, fiocchi e malto per birra. Può essere utilizzata sia per i grani teneri come Avena, Orzo, Segale, Grano tenero, che per i grani duri, come Farro, Kamut, Riso e Grano Saraceno.

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PASTA FATTA IN CASA CON FARINA DI GRANO SARACENO

Gli ingredienti

400g di semi di grano saraceno
2 albumi d'uovo
125ml di acqua"

STEP 1 - LA FARINA

Posiziona li regolatore di Marga Mulino sul n.1 e riempi la tramoggia fino a metà con i semi di grano saraceno. Ruota la manovella in senso orario. La farina inizierà a scendere su un piatto precedentemente posto al di sotto di Marga. Dopo aver macinato tutti i semi, posiziona il regolatore al n.0 e ripeti la macinatura. Separa con un setaccio la farina dalla crusca e pesa la farina ottenuta.

STEP 2 - L'IMPASTO

Versa la farina di grano saraceno (300g) in una ciotola; aggiungi gli albumi d’uovo e l’acqua nel mezzo. Mescola con una forchetta per far amalgamare completamente gli ingredienti alla farina. Non aggiungere sale! Lavora con le mani l’impasto ottenuto fino a renderlo completamente omogeneo e consistente. Se l’impasto è troppo asciutto aggiungi dell’acqua, se è troppo molle aggiungi della farina. Un ottimo impasto non deve mai attaccarsi alle dita. Togli l’impasto dalla ciotola e mettilo sul tavolo leggermente infarinato. Continua, se necessario, a lavorare l’impasto con le mani e taglialo in piccoli pezzi.

STEP 3 - LA PASTA

Inserisci un piccolo pezzo di impasto nella tramoggia di Regina e ruota la manovella. Dopo qualche istante la pasta uscirà dalla trafila. Quando avrà raggiunto la lunghezza desiderata, taglia la pasta con l’apposito archetto. Ripeti questa operazione aggiungendo l’impasto in piccoli pezzi. Adagia la pasta appena tagliata su una tovaglia o un vassoio e infarinala con Dispenser.