Moldes para raviolis
Los materiales
El cuerpo de los moldes está realizado en aluminio anodizado para garantizar un corte neto de la masa en hoja. El platillo central, gracias a un mecanismo de muelle, está pensado para prensar de manera uniforme el relleno y obtener una semiesfera perfecta.
Los colores
Los moldes Marcato están disponibles en la coloración Champán, esta es obtenida a través de un proceso de oxidación anódica.
Las maderas
Los mangos de los moldes son de madera maciza en Nogal canaletto, con acabado de cera natural y grabado con láser. Tienen una forma ergonómica que hace estable la empuñadura y facilita su uso.
Salud
El acabado especial se adapta al contacto alimentario, garantiza una alta resistencia al desgaste de las superficies para proteger nuestra salud.
Funcionalidad
Varias formas y dimensiones para crear raviolis para primeros platos, cosas para picar y muchas otras recetas.
Precisión
El corte reforzado del acabado comprime de manera uniforme las dos masas en hoja entre ellas, las sella y corte incluso con una mínima presión de las manos.
Diseño
Objetos únicos para tu cocina, con colores y acabados metálicos combinados con maderas preciosas.
Limpieza
Los moldes están realizados con materiales adecuados para el contacto con los alimentos y se pueden limpiar fácilmente con un simple paño.
GARANTÍA MARCATO
Desde 1930 realizamos nuestros productos completamente en Italia para garantizar la máxima calidad y duración en el tiempo.
Los moldes tienen 2 años de garantía. El equipo Marcato está a su disposición para recibir asistencia sobre el producto o para ofrecerle información para utilizarlo correctamente.
La búsqueda constante de materiales y técnicas productivas innovadoras permite a Marcato ofrecer una garantía para proteger la salud de sus consumidores.
Para recibir asistencia o información sobre los productos Marcato, le invitamos a visitar la página de asistencia específica.
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Moldes con corte cuadrado
Moldes para raviolis de forma cuadrada con bordes en zigzag. Disponibles con lado de 45 mm o 60 mm.
Moldes con corte de flor
Moldes para raviolis de forma circular con bordes redondeados en «flor». Disponibles con diámetro de 50 mm.
Moldes con corte circular
Moldes para raviolis de forma circular con bordes en zigzag. Disponibles con diámetro de 38 mm o 65 mm.
Moldes con corte circular liso
Moldes para raviolis de forma circular con bordes lisos. Disponibles con diámetro de 38 mm o 50 mm.
Prepare the pasta sheet for the ravioli
INGREDIENTS:
- 250g soft-wheat “00” flour
- 250g durum wheat flour (semolina)
- 5 whole eggs and water up to a total of 250g
Pour the flour into a bowl, then the eggs and water in the middle. Beat the eggs and water with a fork and mix thoroughly with the flour. Do not add salt! Knead the dough with your hands until it is completely smooth and consistent. If the dough is too dry, add some water; if it is too sticky, add some flour. Set the adjustment knob on the Atlas 150 pasta machine to number 0, so that the two smooth rollers are fully open. Feed a ball of dough through the rollers and turn the crank clockwise. Lightly dust both sides of the pasta sheet with flour and fold it in half.
Feed the pasta sheet through the smooth rollers again, for 5-6 times until the pasta sheet is long and regular in shape. Cut the pasta sheet in two and dust each piece lightly with flour on both sides. Set the adjustment knob to 1 and pass the pasta sheet through just once; then, set the adjustment knob to 2 and pass the pasta sheet through once more; then, set the adjustment knob to 3, and so on until you reach level 6. Cut the pasta sheet crosswise in pieces of about 25 cm.
