Formen für Ravioli
Materialien
Der Struktur der Formen besteht aus eloxiertem Aluminium, um einen sauberen Schnitt des Gebäcks zu gewährleisten. Die zentrale Platte ist dank eines Federmechanismus so konzipiert, dass sie die Füllung gleichmäßig drückt und eine perfekte Halbkugel erhält.
Die Farben
Die Marcato-Formen sind in drei verschiedenen Farben erhältlich: Copper Marcato-Schablonen sind in Champagnerfarbe erhältlich, die Farbe wird durch einen anodischen Oxidationsprozess erhalten.
Das Holzs
Die Griffe der Formen sind aus Nuss Canaletto Massivholz, mit einer Oberfläche aus natürlichem Wachs und Lasergravur. Sie haben eine ergonomische Form, durch die der Griff stabil und einfach zu bedienen ist.
Gesundheit
Die spezielle, für den Lebensmittelkontakt geeignete Ausführung garantiert eine hohe Verschleißfestigkeit der Oberflächen zum Schutz unserer Gesundheit.
Zweckdienlichkeit
Verschiedene Formen und Größen zur Herstellung von Ravioli für Vorspeisen, Snacks und viele andere Rezepte.
Präzision
Der durch das Finish verstärkte Schnitt presst die beiden Teigblätter gleichmäßig zusammen, versiegelt sie und schneidet sie mit minimalem Druck der Hände.
Design
Einzigartige Gegenstände für Ihre Küche, mit Farben und metallischen Oberflächen, die mit edlen Hölzern kombiniert werden.
Reinigung
Die Formen sind aus Lebensmittelkontaktmaterialien gefertigt und lassen sich mit einem einfachen Tuch leicht reinigen.
MARCATO-GARANTIE
Seit 1930 realisieren wir unsere Produkte komplett in Italien, um Ihnen beste Qualität und eine lange Lebensdauer zu garantieren.
Auf die Formen wird eine Garantie von 2 Jahren gewährt. Das Marcato-Team steht Ihnen für den produktspezifischen Kundendienst oder Informationen zu dessen bestmöglicher Verwendung gerne zur Verfügung.
Die kontinuierliche Suche nach innovativen Materialien und Produktionstechniken ermöglicht es Marcato, ihren Kunden eine Garantie für den Schutz ihrer Gesundheit zu bieten.
Bitte besuchen Sie für Kundendienstanfragen oder Informationen zu den Marcato-Produkten die dafür vorgesehene Seite.
4
5
Rechteckige Formen
Formen für rechteckige Ravioli mit Zickzackrändern. Mit einer Seite von 45 mm oder 60 mm erhältlich.
Formen mit Blumenmuster
Runde Ravioliformen mit abgerundeten Rändern in Form einer „Blume“. Erhältlich mit einem Durchmesser von 50 mm.
Runde Formen
Formen für runde Ravioli mit Zickzackrändern. Erhältlich mit einem Durchmesser von 38 oder 65 mm.
Runde Formen mit rundem Schnitt
Formen für runde Ravioli mit glatten Rändern. Erhältlich mit einem Durchmesser von 38 oder 50 mm.
Prepare the pasta sheet for the ravioli
INGREDIENTS:
- 250g soft-wheat “00” flour
- 250g durum wheat flour (semolina)
- 5 whole eggs and water up to a total of 250g
Pour the flour into a bowl, then the eggs and water in the middle. Beat the eggs and water with a fork and mix thoroughly with the flour. Do not add salt! Knead the dough with your hands until it is completely smooth and consistent. If the dough is too dry, add some water; if it is too sticky, add some flour. Set the adjustment knob on the Atlas 150 pasta machine to number 0, so that the two smooth rollers are fully open. Feed a ball of dough through the rollers and turn the crank clockwise. Lightly dust both sides of the pasta sheet with flour and fold it in half.
Feed the pasta sheet through the smooth rollers again, for 5-6 times until the pasta sheet is long and regular in shape. Cut the pasta sheet in two and dust each piece lightly with flour on both sides. Set the adjustment knob to 1 and pass the pasta sheet through just once; then, set the adjustment knob to 2 and pass the pasta sheet through once more; then, set the adjustment knob to 3, and so on until you reach level 6. Cut the pasta sheet crosswise in pieces of about 25 cm.
