Salta al contenuto principale

SCEGLI COSA VUOI REALIZZARE

Product all link menu

I PRODOTTI NECESSARI

COLORE

L'impastatri

COLORE

Tacapasta è

COLORE

Dispenser è

COLORE

Il set perfe

COLORE

Il set per r

COLORE

La macchina

COLORE

Una macchina

PREPARARE LE LASAGNE FRESCHE IN CASA:

L'impasto per la pasta

INGREDIENTI:

  • 250g di farina di grano tenero tipo “00”
  • 250g di farina di grano duro (semolino)
  • 4 uova medie 

 

Versa la farina in una ciotola; aggiungi le uova e l’acqua nel mezzo.
Mescola per far amalgamare tutti gli ingredienti.
Lavora con le mani l’impasto ottenuto fino a renderlo completamente omogeneo e consistente. Se l’impasto è troppo asciutto aggiungi dell’acqua, se è troppo molle aggiungi della farina. Un ottimo impasto non deve mai attaccarsi alle dita.

PREPARARE LE LASAGNE FRESCHE IN CASA:

Preparare le lasagne

Disponi il regolatore della macchina sul numero 0. Passa un pezzo di impasto attraverso i rulli, girando la manovella in senso orario.
Infarina leggermente i due lati della sfoglia così ottenuta e piegala a metà. Ripassa la sfoglia attraverso i rulli lisci: ripeti queste operazioni 5-6 volte fino a quando la sfoglia avrà preso una forma lunga e regolare.
Disponi il regolatore sul numero 1 e passa una sola volta la sfoglia; poi disponi il regolatore sul numero 2 e così via fino allo spessore desiderato. Taglia la sfoglia trasversalmente in pezzi a seconda del formato di pasta che vuoi realizzare.