Die ideale Lösung, um ganz schnell frische Nudeln zuzubereiten
Atlasmotor vereinfacht dank dem praktischen Motor, mit dem Sie frei und mühelos auf jeder beliebigen Fläche arbeiten können, die Zubereitung frischer Nudeln.
Die Nudelmaschine ist vollständig aus hochwertigem Chromstahl realisiert, mit Walzen aus einer eloxierten Aluminiumlegierung, um Ihnen eine möglichst lange Lebensdauer zu bieten und die Reinigung zu vereinfachen.
Mit seiner ergonomischen Form, die das Erfassen und Festhalten leichter gestaltet und wegen seiner Leistungsfähigkeit und Robustheit gewährleistet Ihnen der Motor Pastadrive eine perfekte Stabilität beim Gebrauch. Der Bajonettanschluss garantiert eine schnelle und einfachere Befestigung des Motors. Zudem kann er mit anderen kompatiblen Marcato-Produkten verwendet werden.
Vorteile des Motors
- Sie haben beim Gebrauch beide Hände frei;
- Sie müssen die Maschine nicht am Arbeitstisch befestigen;
- Sie können die Maschine auf jeder ebenen Fläche aufstellen;
- Sie verringern die Zeit für die Zubereitung des Teigblatts.
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Raum
Wählen Sie die richtigen Zutaten für den Teig, rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie ihn mit Atlasmotor in die verschiedenen Formate. Alles in wenigen Minuten!
Teigblatt
Der Regler mit 10 Positionen von Atlasmotor ermöglicht es, Teigblätter in verschiedenen Stärken zu erzeugen, die sich für zahlreiche Nudelformate eignen.
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Regolator |
Pasta sheet thickness |
|---|---|
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n.0 |
≈ 4,8 mm |
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n.1 |
≈ 3,7 mm |
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n.2 |
≈ 3,1 mm |
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n.3 |
≈ 2,4 mm |
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n.4 |
≈ 1,8 mm |
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n.5 |
≈ 1,5 mm |
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n.6 |
≈ 1,0 mm |
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n.7 |
≈ 0,8 mm |
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n.8 |
≈ 0,6 mm |
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n.9 |
≈ 0,5 mm |
Nudelformate
Mit Atlasmotor können Sie ganz schnell Lasagne mit einer Breite von maximal 150 mm, 6,5 mm breite Fettuccine und 1,5 mm breite Tagliolini realisieren.
Lasagne
Fettuccine
Tagliolini
Compatible pasta accessories
The 12 interchangeable accessories of Atlasmotor are distinguished by the thickness, cut and shape of the pasta.
You can use the accessories either with the motor or with the crank included. Attention: for safety purposes, the mafaldine, reginette, pappardelle and ravioliaccessories must only be used by hand.
The accessories for long pasta are made of steel with rollers made of food-grade anodised aluminium alloy and polymeric resin combs that do not release harmful dust particles on the pasta and guarantee a product that is 100% healthy and genuine. The Ravioli and Raviolini accessories are made with ABS rollers.
Gesundheit
Atlasmotor verfügt über die exklusiven Walzen aus eloxierter Aluminiumlegierung sowie Kämme und Schaber aus Polymerharz. Die Verwendung dieser Materialien garantiert, dass keine gesundheitsschädlichen Metallstäube vorhanden sind.
Zweckdienlichkeit
Der Motor vereinfacht und beschleunigt die Verarbeitung der frischen Nudeln, und der Regler mit seinen gut sichtbaren 10 Positionen gewährleistet die schnelle Wahl der richtigen Nudelstärke.
Sicherheit
Sie können Atlasmotor unter Beachtung der in diesem Handbuch gegebenen Tipps sicher benutzen.
Reinigung
Die Oberflächen von Atlasmotor können mit einem Tuch leicht gereinigt werden, und die Pflege wird durch die abnehmbaren Kämme aus Polymerharz wesentlich vereinfacht. Atlasmotor kann nicht im Geschirrspüler gewaschen werden!
Noch mehr Geschmack
Die Walzen aus eloxiertem Aluminium werden mit einer ganz leicht aufgerauten Oberfläche realisiert. Die Nudeln werden somit leicht porös, so dass die zubereiteten Soßen viel besser anhaften.
Vielseitigkeit
Neben dem mitgelieferten Zubehör für Fettuccine und Tagliolini stehen 13 weitere Sonderzubehörteile für genauso viele Nudelformate zur Verfügung.
Dokumente
Betriebsanleitung - Atlas/Ampia
MARCATO-GARANTIE
Seit 1930 realisieren wir unsere Produkte komplett in Italien, um Ihnen beste Qualität und eine lange Lebensdauer zu garantieren.
Atlasmotor hat eine gesetzlichen Garantie 2 Jahren.
Die kontinuierliche Suche nach innovativen Materialien und Produktionstechniken ermöglicht es Marcato, ihren Kunden eine Garantie für den Schutz ihrer Gesundheit zu bieten.
Bitte besuchen Sie für Kundendienstanfragen oder Informationen zu den Marcato-Produkten die dafür vorgesehene Seite.
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12
10
Der Nudelteig
ZUTATEN:
- 250 g Weichweizenmehl Typ "00"
- 250 g Hartweizenmehl (Grießmehl)
- 5 ganze Eier und Wasser (insgesamt 250 g)
Das Mehl in eine Schüssel geben, dann die Eier zugeben und das Wasser in die Mitte gießen.
Vermischen Sie die Eier und das Wasser mit einer Gabel. Kein Salz zufügen!
Nun die erhaltene Mischung mit den Händen zu einer vollkommen gleichmäßigen und konsistenten Masse verkneten. Ist der Teig zu trocken, ein wenig Wasser zugeben; ist er jedoch zu weich, ein wenig Mehl hinzufügen. Der ideale Teig klebt niemals an den Fingern.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf den leicht bemehlten Tisch legen. Falls erforderlich den Teig weiter mit den Händen kneten und in kleine Stücke schneiden.
Zubereitung des Teigblatts mit Atlasmotor
Den Regler der Maschine auf 0 stellen, so dass die beiden glatten Walzen vollständig geöffnet sind. Starten Sie den Motor, indem Sie den Schalter auf „I“ (Dauerbetrieb) platzieren, und führen Sie ein Stück Teig durch die glatten Walzen.
Das auf diese Weise hergestellte Teigblatt beidseitig leicht mit Mehl bestreuen und in zwei Hälften übereinander legen. Das Teigblatt 5-6-mal durch die Walzen laufen lassen, bis es eine lange und regelmäßige Form hat.
Das Teigblatt in zwei Stücke schneiden und beidseitig leicht mit Mehl bestreuen.
Den Regler auf Nummer 1 stellen und das Teigblatt einmal durchlaufen lassen; dann den Regler auf Nummer 2 stellen und das Teigblatt erneut einmal durchlaufen lassen; schließlich den Regler auf Nummer 3 stellen und so weiter, bis die gewünschte Stärke erreicht ist (für Fettuccine ist die empfohlene Stärke mit der Nr.. 6 des Reglers zu erreichen, für Tagliolini mit der Nr. 7).
Nun die Teigbahn quer in etwa 25 cm lange Stücke schneiden und leicht mit Mehl bestäuben.
Schneiden von Fettuccine oder Tagliolini
Verstellen Sie den Motor aus der Position „Teigblatt“ und befestigen Sie ihn auf der Höhe der ausgewählten Schneidewalzen. Starten Sie den Motor und führen Sie das Teigblatt hindurch, um die gewünschte Nudelart zu erzielen. Die Nudeln mit dem entsprechenden Stab auffangen und auf den Nudeltrockner Tacapasta legen.
Zum Trocknen benötigen die Nudeln je nach Temperatur und Feuchtigkeit circa 5-6 Stunden. Anschließend können sie in entsprechenden Lebensmittelbehältern aufbewahrt werden.
