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Colori

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Tipi di pasta

Le finiture

La struttura di Otello è realizzata in alluminio cromato con trattamento PVD (Physical Vapor Deposition), un processo che deposita un sottile film metallico al di sopra del cromo, garantendo un effetto estetico spettacolare e un'indurimento della superficie.

Otello è disponibile in tre colorazioni Sky Chrome, Copper Bronze e Gun Metal. 

I legni

Le basi e i pomelli del manico, abbinati ai tre colori della macchina, sono realizzati con tre diverse essenze di legno massello, che conferiscono un aspetto vintage, senza rinunciare alla stabilità e resistenza tipiche dei prodotti Marcato. I legni sono trattati con olio naturale per migliorarne l'estetica e la durata nel tempo.

Le essenze abbinate ai colori sono:

  • Sky Chrome - Frassino
  • Copper Bronze - Olmo
  • Gun Metal - Wengé
PREPARING FRESH HOME-MADE PASTA:

Pasta dough

INGREDIENTS:

  • 250g soft-wheat “00”
  • flour 250g durum wheat flour (semolina)
  • 5 whole eggs and water up to a total of 250g

Pour the flour into a bowl, then the eggs and water in the middle. Beat the eggs and water with a fork and mix thoroughly with the flour. Do not add salt! Knead the dough with your hands until it is completely smooth and consistent. If the dough is too dry, add some water; if it is too sticky, add some flour. Perfect dough should never stick to your fingers. Remove the dough from the bowl and place it on a table, lightly dusted with flour. If necessary, continue kneading the dough by hand and break it up into little pieces.

PREPARING FRESH HOME-MADE PASTA:

How to prepare pasta sheets with Otello

Set the adjustment knob of the machine to number 0, so that the two smooth rollers are fully open. Feed a ball of dough through the rollers and turn the crank clockwise. Lightly dust both sides of the pasta sheet with flour and fold it in half.

Feed the pasta sheet through the smooth rollers again, for 5-6 times until the pasta sheet is long and regular in shape. Cut the pasta sheet in two and dust each piece lightly with flour on both sides.

Set the adjustment knob to 1 and pass the pasta sheet through just once; then, set the adjustment knob to 2 and pass the pasta sheet through once more; then, set the adjustment knob to 3, and so on until you reach the desired thickness (the recommended thickness setting is no. 5 for fettuccine and no. 6 for tagliolini).

Cut the pasta sheet crosswise into pieces about 25cm long and dust them lightly with flour again.

How to cut fettuccine or tagliolini

Insert the crank into one of the holes in the cutting rollers and, as you turn it, feed in the pasta sheet to obtain the intended type of pasta.

Pick up the pasta with the special stick and transfer it to the Tacapasta. The pasta dries in about 5-6 hours, depending on the temperature and humidity and can then be stored in suitable kitchen containers.

Consigli

PREPARARE LA PASTA FRESCA IN CASA:

  • Crea un mix di farina di grano tenero e di grano duro, per una pasta più saporita;
  • per l’impasto non utilizzare uova fredde appena tolte dal frigorifero;
  • per pulire i rulli della macchina, fai passare tra essi una piccola quantità di impasto;
  • conserva la pasta fresca essiccata al massimo entro 1 mese;
  • puoi congelare la pasta appena tagliata, ma consumala sempre entro 1 mese;
  • non salare l’impasto per la pasta fresca. In Italia il sale lo aggiungiamo all’acqua che bolle!

Cura e manutenzione

Sono sufficienti dei piccoli accorgimenti per mantenere a lungo nel tempo Otello.

Non lavare mai la macchina con acqua o in lavastoviglie!

Per pulire la macchina dopo l’uso, utilizza un pennello e un bastoncino di legno.

Per garantire una pulizia completa, i pettini dei rulli sono removibili:

  • spingi lateralmente il porta-pettine (parte tonda in acciaio);
  • solleva il porta-pettine da una parte ed estrarlo dalla sede;
  • pianta una estremità del porta-pettine sul foro del pettine di resina anti-frizione; solleva il tondino di acciaio per estrarre il pettine dalla sua sede;
  • per rimontare i pettini ripeti le operazioni sopra descritte al contrario.

Se è necessario lubrifica le estremità dei rulli da taglio con olio di vaselina.

La base in legno può essere pulita e trattata con prodotti appositi a base d'olio naturale per il mantenimento dei legni pregiati.

 

Marcato Lifestyle

La cucina è lo spazio di incontro con i propri cari, il luogo di ritrovo dopo una giornata di lavoro, il momento di unione attorno a un tavolo. La cucina deve essere un luogo rilassante, famigliare a misura di uomo.

Dal 1930 creiamo con passione prodotti per la felicità delle persone! La cultura del mangiare sano è il primo passo verso il benessere: a partire dalla pasta fatta con ingredienti semplici e genuini, simbolo della dieta mediterranea. Tutti i prodotti Marcato sono per chi ama le cose fatte ad arte e per coloro che hanno riscoperto il piacere di mangiare bene, in tutta sicurezza.

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