Otello
Le Design
Otello, déjà dans le projet original, présentait des solutions techniques de pointe, telles que le réglage pour modifier l'épaisseur de la pâte qui maintenant est à 7 positions. La version moderne de la machine intègre les technologies Marcato communes aux autres modèles de la gamme : les rouleaux en alliage d'aluminium anodisé, les peignes en résine polymère à haute résistance.
Une icône italienne
Otello est un objet de collection en édition limitée que nous avons conçu et réalisé pour représenter le design italien dans le monde entier. Mais Otello est aussi une véritable machine pour les pâtes fraîches, avec laquelle préparer des feuilles de pâte, des fettuccine et des tagliolini.
Feuille de pâte
Le réglage à 7 positions d’Otello permet de réaliser une feuille de pâte de différentes épaisseurs, adaptées à de nombreux formats de pâtes. Par rapport à Atlas 150, les positions de réglage correspondent aux épaisseurs indiquées dans le tableau suivant.
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Régulateur |
Épaisseur de la feuille de pâte |
|---|---|
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n.1 |
≈ 5,8 mm |
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n.2 |
≈ 4,8 mm |
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n.3 |
≈ 3,7 mm |
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n.4 |
≈ 2,6 mm |
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n.5 |
≈ 1,6 mm |
|
n.6 |
≈ 1,0 mm |
|
n.7 |
≈ 0,7 mm |
Types de pâtes
Avec Otello, vous pouvez confectionner des lasagnes d’une largeur maximale de 150 mm, des fettuccine de 6,5 mm et des tagliolini de 1,5 mm.
Lasagne
Fettuccine
Tagliolini
Santé
Otello est dotée de rouleaux exclusifs en alliage d'aluminium anodisé et de peignes et racleurs en résine polymère. L’utilisation de ces matériaux garantit l’absence de poussières métalliques nocives pour la santé.
Fonctionnalité
L'accouplement à baïonnette de la manivelle et la poignée en bois simplifient l'utilisation de la machine. Le réglage à 7 positions bien visibles, garantit un choix immédiat de l’épaisseur de la pâte.
Stabilité
La base en bois d'Othello et la bride de serrage pratique garantissent une parfaite stabilité de la machine sur les surfaces planes.
Propreté
Les surfaces d’Otello peuvent facilement se nettoyer avec un chiffon et l’entretien est simplifié par la présence de peignes amovibles en résine polymère. Otello ne peut pas être lavée dans le lave-vaisselle !
Exaltation du goût
Les rouleaux en aluminium anodisé sont réalisés avec une surface imperceptiblement rugueuse. Les pâtes seront donc poreuses et se lieront plus facilement aux condiments employés.
GARANTIE MARCATO
Depuis 1930, nous réalisons nos produits entièrement en Italie afin de vous garantir la qualité maximale et leur durabilité.
Otello bénéficie de 2ans de garantie. L’équipe Marcato est à votre disposition pour l’assistance relative au produit ou pour vous fournir les informations vous permettant de l’utiliser au mieux. La recherche constante de matériaux et de techniques de production innovantes permet à Marcato de fournir une garantie qui préserve la santé de ses consommateurs.
Pour recevoir de l’assistance ou des informations sur les produits Marcato, nous vous invitons à visiter la page de support spécifique.
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Les finitions
La structure d'Otello est en aluminium anodisé, la couleur Champagne est obtenu avec un processus d'oxydation anodique : pour ne pas libérer aucun rèsidu sur les pâtes.
Les bois
La base et les pommeaux de la poignée sont réalisés avec le bois massif de Wengè. Lui conférant un aspect vintage, sans sacrifier la stabilité et la résistance typiques des produits Marcato.
Les bois sont traités à l'huile naturelle pour en augmenter la résistance et la durée dans le temps.
Préparation de la pâte
INGRÉDIENTS :
- 250 g de farine de blé tendre de type « 00 »
- 250 g de farine de blé dur (semoule)
- 5 œufs entiers et de l’eau jusqu’à un poids total de 250 g
Dans une terrine, verser la farine, puis ajoutez les œufs et l'eau au centre.
Mélangez les œufs et l'eau avec une fourchette et amalgamez complètement les ingrédients avec la farine. N'ajoutez pas de sel ! Travaillez la pâte obtenue avec les mains jusqu’à ce qu’elle soit complètement homogène et consistante. Si la pâte est trop sèche, ajoutez de l'eau et si elle est trop molle, ajoutez de la farine. Une bonne pâte ne doit jamais coller aux doigts.
Enlevez la pâte de la terrine et mettez-la sur la table légèrement enfarinée.
Si nécessaire, continuez à travailler la pâte à la main et coupez-la en petits bouts.
