Atlas 150
Pour les amateurs du design et du style italien
Le choix de votre nouvelle machine à pâtes est un moment spécial, c’est pourquoi nous avons créé plusieurs finitions qui s’adaptent à votre style.
Atlas Design en aluminium coloré
Nous avons choisi l’aluminium pour garantir un produit coloré de très haute qualité et sûr pour la santé. Une caractéristique importante, qui fait d’Atlas 150 la seule machine entièrement colorée utilisable en contact avec les aliments. La fiabilité de l’aluminium est la même que celle de la finition en acier.
Atlas Classic en acier chromé
La machine est entièrement réalisée en acier chromé de haute qualité, produit et assemblé en Italie. Chacune de ses parties est pensée jusque dans les plus petits détails pour exalter son élégance, garantir sa durée et faciliter son nettoyage et son utilisation. Atlas Classic dispose du pince e de la manivelle en acier chromé et ABS.
Place à la créativité !
Les pâtes sont universelles, mais quand elles sont faites maison, alors elles sont vraiment spéciales !
Atlas 150 est tout ce dont vous avez besoin pour expérimenter tout de suite de nouvelles recettes.
Feuille de pâte
Le réglage à 10 positions d’Atlas 150 permet de réaliser une feuille de pâte de différentes épaisseurs, qui s’adapte à de nombreux formats de pâtes.
|
Régulateur |
Épaisseur de la pâte |
|---|---|
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n.0 |
≈ 4,8 mm |
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n.1 |
≈ 3,7 mm |
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n.2 |
≈ 3,1 mm |
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n.3 |
≈ 2,4 mm |
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n.4 |
≈ 1,8 mm |
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n.5 |
≈ 1,5 mm |
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n.6 |
≈ 1,0 mm |
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n.7 |
≈ 0,8 mm |
|
n.8 |
≈ 0,6 mm |
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n.9 |
≈ 0,5 mm |
Formats de pâtes
Atlas 150, vous permet de confectionner en un clin d’œil des lasagnes d’une largeur maximale de 150 mm, des fettuccine de 6,5 mm et des tagliolini de 1,5 mm.
Lasagne
Fettuccine
Tagliolini
ACCESSOIRES POUR LES PÂTES
Les 13 accessoires interchangeables d’Atlas 150 se distinguent par l’épaisseur, la taille et la forme des pâtes. Vous aurez juste à choisir le bon format pour vos condiments.
Les accessoires pour les pâtes longues sont réalisés en acier avec des rouleaux en alliage d'aluminium anodisé alimentaire et des peignes en résine polymère, afin d’éviter la libération de poussières de métal sur les pâtes et de garantir un produit 100 % sain et naturel. Les accessoires Ravioli et Raviolini sont réalisés avec des rouleaux en ABS.
Bigoli
Capellini
Lasagnette
Linguine
Mafaldine
Pappardelle
Reginette
Spaghetti
Spaghetti chitarra
Trenette
Vermicelli
Ravioli
Raviolini
MOTEUR PASTADRIVE
Pastadrive est le moteur d’Atlas 150 qui vous aide à la préparation des pâtes fraiches. La fixation à baïonnette garantit un raccord rapide et simplifié du moteur et permet d’utiliser la machine sur n’importe quelle surface plane, sans aucune fixation.
Pastadrive possède une forme ergonomique qui facilite la prise et sa puissance et sa solidité garantissent une parfaite stabilité lors de son utilisation.
Un accessoire à la fois fonctionnel et pratique, qui préserve également toute l’authenticité de la nourriture faite à la main.
Santé
Atlas 150 est dotée des rouleaux exclusifs en alliage d'aluminium anodisé et de peignes et racleurs en résine polymère. L’utilisation de ces matériaux garantit l’absence de poussières métalliques nocives pour la santé.
Fonctionnalité
La manivelle, facile à empoigner, rend la préparation plus aisée, et le régulateur, avec ses 10 positions bien visibles, garantit un choix immédiat de l'épaisseur des pâtes.
Stabilité
Grâce à la bride, facile à fixer, et à la base avec des pieds vissés en caoutchouc, Atlas 150 est stable et solide, ce qui réduit les temps de travail et garantit d'excellents résultats dès la première utilisation.
Propreté
Les surfaces d’Atlas 150 peuvent facilement se nettoyer avec un chiffon et l’entretien est simplifié par la présence de peignes amovibles en résine polymère. Atlas 150 n’est pas lavable dans le lave-vaisselle !
Exaltation du goût
Les rouleaux en aluminium anodisé sont réalisés avec une surface imperceptiblement rugueuse. Les pâtes seront donc poreuses et se lieront plus facilement aux condiments employés.
Polyvalence
En plus de l’accessoire pour les fettuccine et les tagliolini, il y en a 13 autres pour autant de formats de pâtes supplémentaires.
Documents
Instructions - Atlas/Ampia
GARANTIE MARCATO
Marcato garantit le service d’assistance pendant 2 ans contre les défauts de fabrication à partir de la date d'achat. La garantie ne couvre pas les dommages causés par une utilisation impropre.
La recherche constante de matériaux et de techniques de production innovantes permet à Marcato de fournir une garantie qui préserve la santé de ses consommateurs. Pour recevoir de l’assistance ou des informations sur les produits Marcato, nous vous invitons à visiter la page de support spécifique.
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Préparation de la pâte
INGRÉDIENTS :
- 250 g de farine de blé tendre de type « 00 »
- 250 g de farine de blé dur (semoule)
- 5 œufs entiers et de l’eau jusqu’à un poids total de 250 g
Dans une terrine, verser la farine, puis ajoutez les œufs et l'eau au centre.
Mélangez les œufs et l'eau avec une fourchette et amalgamez complètement les ingrédients avec la farine. N'ajoutez pas de sel !
Travaillez la pâte obtenue avec les mains jusqu’à ce qu’elle soit complètement homogène et consistante. Si la pâte est trop sèche, ajoutez de l'eau et si elle est trop molle, ajoutez de la farine. Une bonne pâte ne doit jamais coller aux doigts.
Enlevez la pâte de la terrine et mettez-la sur la table légèrement enfarinée. Si nécessaire, continuez à travailler la pâte à la main et coupez-la en petits bouts.
Comment préparer la feuille de pâte avec Atlas 150
Réglez la machine sur le numéro 0, de façon à ce que les deux rouleaux lisses soient complètement ouverts. Faites passer un bout de pâte à travers les rouleaux en tournant la manivelle dans le sens horaire.
Enfarinez légèrement les deux côtés de la feuille de pâte ainsi obtenue et pliez-la en deux. Refaites passer la feuille de pâte à travers les rouleaux lisses 5-6 fois, jusqu'à ce que la feuille de pâte prenne une forme allongée et régulière.
Coupez-la en deux morceaux et enfarinez-les légèrement des deux côtés. Placez le régulateur sur le numéro 1 et faites passer la pâte une seule fois ; placez ensuite le régulateur sur le numéro 2 et faites passer la pâte encore une seule fois, puis placez le régulateur sur le numéro 3 et ainsi de suite jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée (pour les fettuccine, l’épaisseur conseillée correspond au n° 6 du régulateur, pour les tagliolini, au n° 7).
Coupez la feuille de pâte transversalement en morceaux d’une longueur d’environ 25 cm et enfarinez-la encore légèrement.
Comment couper les fettuccine ou les tagliolini
Insérer la manivelle dans l’un des trous des rouleaux de coupe et tandis que vous la faites tourner, faites passer la feuille de pâte pour obtenir le type de pâtes désiré. Récupérez les pâtes avec la baguette prévue à cet effet et placez-les sur le séchoir à pâtes Tacapasta.
Les pâtes sèchent en 5-6 heures environ, selon la température et l'humidité et ensuite, vous pourrez les conserver dans les récipients de cuisine prévus à cet effet.
