Corzetti
Les Corzetti sont un format de pasta typique du régions Ligurie et Toscane. Né dans le Renaissance, était autrefois utilisé dans les familles nobles pour imprimer ces blasons sur les pâtes, pour souligner l’importance de la maison.
Bois
Corzetti sont réalisés totalement en bois massif. Ce bois a été choisi parce qu'il est plus dur et compact comparé à les autres modèles présents sur le marché. La décision a été prise pour garantir la durabilité du produit dans le temps.
En outre, sa couleur les rends esthétiquement uniques et combinables à toutes les designs de cuisine.
Formes
Les Corzetti Marcato classic sont disponibles en 3 différent pièces :
- Base - Coupe + Spirale
- Seul - Lis
- Double - Soleil + Fleur
SANTÉ
Le matériel est le premier point de sécurité : les corzetti sont réalisés en bois massif pour garantir l'absence des particules nocives sur la pâte après d'innombrables utilisations.
FONCTIONNALITÉ
Il suffit d'exercer une légère pression sur les corzetti. La feuille de pâte résulte parfaitement modelée.
DESIGN
Les bois précieux utilisés donnent une touche d'exclusivité aux moules, des ustensiles durables et résistants, qui se marient parfaitement à tous les designs de cuisine.
NETTOYAGE
Corzetti sont réalisés avec des matériaux adaptés pour entrer en contact avec les aliments et peuvent être nettoyés facilement avec un chiffon et un pinceau, sans utiliser d'eau. Il est interdit de la laver au lave-vaisselle.
Un particulier, simple et riche format type de pâtes
Personnaliser la pâte fraiche est un acte de créativité gratifiant. Une façon de porter gaieté et personnalité à table. Les corzetti sont un format de pâtes typique des régions de Ligurie et de Toscane. Nés à l’époque de la Renaissance, les familles nobles les utilisaient autrefois pour imprimer leur propre blason héraldique sur les pâtes et accentuer de ce fait l’importance de la famille. Les moules pour corzetti Marcato sont réalisés en bois massif et permettent d’imprimer le signe de la spirale, du lis, de la fleur et du soleil sur la pâte fraiche.
Garantie Marcato
Depuis 1930, nous réalisons nos produits entièrement en Italie afin de vous garantir la qualité maximale et leur durabilité. Les corzetti ont une garantie de 2 ans.
L’équipe Marcato est à votre disposition pour l’assistance relative au produit ou pour vous fournir les informations vous permettant de l’utiliser au mieux. La recherche constante de matériaux et de techniques de production innovantes permet à Marcato de fournir une garantie qui préserve la santé de ses consommateurs.
Pour recevoir de l’assistance ou des informations sur les produits Marcato, nous vous invitons à visiter la page de support spécifique.
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Prepare the pasta sheet
INGRÉDIENTS :
- 250 g de farine de blé tendre de type « 00 »
- 250 g de farine de blé dur (semoule)
- 5 œufs entiers et de l’eau jusqu’à un poids total de 250 g
Dans une terrine, verser la farine, puis ajoutez les œufs et l'eau au centre. Mélangez les œufs et l'eau avec une fourchette et amalgamez complètement les ingrédients avec la farine. Travaillez la pâte obtenue avec les mains jusqu’à ce qu’elle soit complètement homogène et consistante. Une bonne pâte ne doit jamais coller aux doigts. Enlevez la pâte de la terrine et mettez-la sur la table légèrement enfarinée.Si nécessaire, continuez à travailler la pâte à la main et coupez-la en petits bouts.
Réglez la machine Atlas 150 sur le numéro 0, de façon à ce que les deux rouleaux lisses soient complètement ouverts. Faites passer un bout de pâte à travers les rouleaux en tournant la manivelle dans le sens horaire.
Enfarinez légèrement les deux côtés de la feuille de pâte ainsi obtenue et pliez-la en deux. Refaites passer la feuille de pâte à travers les rouleaux lisses jusqu'à ce que la feuille de pâte prenne une forme allongée et régulière. Coupez-la en deux morceaux et enfarinez-les légèrement des deux côtés. Placez le régulateur sur le numéro 1 et faites passer la pâte une seule fois ; placez ensuite le régulateur sur le numéro 2 et faites passer la pâte encore une seule fois.
Utilisez la base pour couper un corzetto, une fois coupé le cercle de pâte placez-le sur la base à spirale. Choisissiez la forme qui vous préférez parmi le soleil, la fleur et le lis et appuyer sur le corzetto.
