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10

CANTIDAD DE RAVIOLIS POR TANDA

1

RODILLOS INCLUIDO

6

COLORES
10 RAVIOLIS EN 30 SEGUNDOS

Preparación de la lámina de masa para los Raviolis

INGREDIENTES PARA LA LÁMINA DE MASA:

  • 250 g de harina de trigo blando de tipo "00"
  • 250 g de harina de trigo duro (sémola)
  • 5 huevos enteros y agua hasta un total de 250 g

 

Vierta la harina en una fuente; añada los huevos y el agua en el centro.
Mezcle los huevos y el agua con un tenedor y amase junto con la harina. ¡No añada sal!
Trabaje con las manos la masa obtenida hasta que quede perfectamente homogénea y consistente. Si la masa queda demasiado seca, añada agua; si queda muy blanda, añada harina.
Sitúe el regulador de la máquina para pasta Atlas 150 en el número 0 de tal forma que los dos rodillos lisos estén completamente abiertos. Pase un trozo de masa a través de los rodillos, girando la manivela hacia la derecha.
Enharine ligeramente los dos lados de la lámina de masa obtenida y dóblela por la mitad. Vuelva a pasar la lámina por los rodillos lisos 5-6 veces hasta que la masa en hoja tenga una forma larga y regular.
Corte la lámina en dos trozos y enharine ligeramente por los dos lados.
Sitúe el regulador en el número 1 y haga pasar solo una vez la lámina; luego, ponga el regulador en el número 2 y haga pasar otra vez la lámina de pasta; entonces, ponga el regulador en el número 3 y siga así sucesivamente hasta el número 6.
Corte la lámina de masa transversalmente en trozos de unos 25 cm.

10 RAVIOLIS EN 30 SEGUNDOS

Prepare el relleno para los Raviolis.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE REQUESÓN Y ESPINACAS

  • 500 g de requesón
  • 500 g de espinacas
  • 100 g de parmesano
  • 1 huevo
  • sal y pimienta
  • Nuez moscada

Mezcle en un bol las espinacas con el requesón, añada el parmesano, un huevo y las especias. Bata el relleno con una batidora hasta que obtenga un compuesto homogéneo perfectamente triturado. El relleno no debe estar muy líquido.

Espolvoree con abundante harina la superficie superior de la Ravioli Tablet. Extienda un trozo de lámina prestando atención a que todas las trefiladoras de los Raviolis estén cubiertas por la lámina de masa.
Presione con un dedo todas las trefiladoras para que la lámina de masa se adhiera bien al hueco.
Utilice una manga pastelera o una cuchara para dividir el relleno entre todos los raviolis.

10 RAVIOLIS EN 30 SEGUNDOS

Corte los Raviolis.

Extienda un segundo trozo de lámina de masa encima de los raviolis recién rellenados. Presione con las dos manos todos los bordes de la Ravioli Tablet y también la parte central para cerrar bien las dos láminas de masa con el relleno en medio. Enharine una última vez la lámina de masa superior.

Pase el rodillo para cortar los raviolis, sujetándolo bien con las manos por los extremos. Elimine el exceso de pasta que sobresale por los 4 bordes laterales.
Levante la «rejilla» de corte para desenganchar los raviolis rellenos de la base de la Ravioli Tablet.
Vuelque la «rejilla» sobre un mantel o sobre una superficie de trabajo con un movimiento rápido de 180°. Los raviolis caerán sobre la superficie cortados perfectamente.

10 RAVIOLIS EN 30 SEGUNDOS

Consejos

  • Para que las dos láminas de masa queden bien adheridas, humedezca ligeramente con un pincel mojado las dos partes internas que se acoplan;
  • no enharine el lado de la lámina de masa que quede dentro de los raviolis;
  • aconsejamos un grosor de la lámina de masa equivalente al n.º 6 del regulador;
  • enharine siempre Ravioli Tablet antes del uso y la superficie superior de la segunda lámina de masa; el corte será más fácil y los raviolis se desengancharán perfectamente;
  • le aconsejamos utilizar Dispenser para cubrir uniformemente con la harina las láminas de masa para los raviolis;
  • los raviolis se cuecen en pocos segundos. Puede colarlos cuando empiecen a flotar en la superficie de la olla.

Cuidados y mantenimiento

Son suficientes unas pocas precauciones para mantener y prolongar la vida útil de Ravioli Tablet.

¡No lave nunca la máquina en el lavavajillas!
Para limpiar Ravioli Tablet espolvoree las diferentes partes con harina para que absorba la humedad, y con un pincel limpiará todo más fácilmente.
Lave la rejilla transparente con agua y jabón, y séquela bien antes del siguiente uso.

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La cocina es el espacio de encuentro con los seres queridos, el lugar donde nos reunimos al final de un día de trabajo, el momento de unión de una familia alrededor de la mesa. La cocina debe ser un lugar relajante, familiar y vivible.
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