PREPARACIÓN DE LAS GALLETAS
Los ingredientes
500 g de harina de trigo blando de tipo "00"
200 g de azúcar
250 g de mantequilla
4 yemas de huevo
1 pizca de sal
75 ml de leche
Para obtener una pasta sabrosa, aconsejamos utilizar una mezcla de harina de trigo blando tipo «00» y de harina integral. Puede sustituirse la mantequilla por la margarina.
STEP 1 - LA MASA
Coloque en un cuenco la harina y mézclela con el azúcar y una pizca de sal. Añada las yemas de huevo y mezcle la masa con un tenedor. Siga amasando y, al mismo tiempo, añada la mantequilla, previamente derretida al baño maría, y la leche. Trabaje la masa con las manos hasta que quede totalmente homogénea y suave; después, córtela en cuatro trozos.
STEP 2 - LAS GALLETAS
Llene con un trozo de masa la máquina Biscuits y elija uno de los 20 moldes disponibles. Elija el tamaño de las galletas que quiere elaborar girando el regulador situado debajo de la palanca. Baje la palanca algunas veces hasta que la masa salga de manera uniforme por los orificios de la trefiladora. Apoye Biscuits directamente en la bandeja del horno limpia, sin añadir mantequilla ni papel de horno. Presione hacia abajo la palanca y levante Biscuits de la bandeja. La galleta se habrá pegado a la superficie.
STEP 3 - LA COCCIÓN
Precaliente el horno a unos 180°C ( = 350°F). Deje cocer las galletas durante aproximadamente 20 minutos. Al final de la cocción, despegue las galletas de la bandeja y decórelas como desee.