MARGA MULINO: El molinillo compacto para moler trigo y cereales

El uso de ingredientes y materias primas de óptima calidad están en la base de una alimentación más sana y equilibrada. Por ello, es importante conocer tanto el origen de los alimentos que comemos como los procesos que se aplican para producirlos.

La pasta, las galletas y las levaduras se elaboran utilizando harina, una materia prima elaborada que, no siempre se adapta a nuestros gustos y necesidades.
Hemos creado una máquina para la moltura en casa de trigo y cereales frescos que le garantiza un producto que conserva inalteradas las propiedades organolépticas y nutritivas de origen.
Finalmente podrá consumir un producto del que controlar cada proceso de elaboración y utilizar en la cocina ingredientes que no siempre son fáciles de encontrar.
El uso de una cadena de producción corta le permitirá controlar más la calidad de su alimentación y, a la vez, reducir el impacto medioambiental.

Marga Mulino es un pequeño molinillo de cocina, capaz de moler trigo y otros cereales y obtener harinas, copos y malta para cerveza. Puede ser utilizada tanto para los cereales tiernos como Avena, Cebada, Centeno y Trigo tierno, así como para los cereales duros, como Farro, Kamut, Arroz y Trigo Sarraceno.

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PASTA ELABORADA EN CASA CON HARINA DE TRIGO SARRACENO

Los ingredientes

400 g de semillas de trigo sarraceno
2 claras de huevo
125 ml de agua

STEP 1 - LA HARINA

Sitúe el regulador de Marga Mulino en el n.º 1 y llene la tolva hasta la mitad con las semillas de trigo sarraceno. Gire la manivela hacia la derecha. La harina empezará a bajar hasta un plato previamente colocado debajo de Marga. Tras haber molido todas las semillas, sitúe el regulador en el n.º 0 y repita la moltura. Con un tamiz separe la harina del salvado y pese la harina obtenida.

STEP 2 - LA MASA

Vierta la harina de trigo sarraceno (300 g) en un cuenco; añada las claras de huevo y el agua en el centro. Mezcle todos los ingredientes con un tenedor para amalgamarlos con la harina. ¡No añada sal! Trabaje con las manos la masa obtenida hasta que quede perfectamente homogénea y consistente. Si la masa queda demasiado seca, añada agua; si queda muy blanda, añada harina. Una masa perfectamente elaborada nunca debe pegarse a los dedos. Extraiga la masa de la fuente y colóquela en una superficie ligeramente enharinada. Continúe, si hace falta, trabajando la masa con las manos y córtela en trozos pequeños.

STEP 3 - LA PASTA

Insert a small piece of dough into the Regina hopper and turn the hand crank. After a few moments the pasta will come out of the extruder. When it reaches the desired length, cut the pasta with the slicer. Repeat this step, adding the dough in small pieces. Lay the freshly cut pasta on a cloth or tray and dust it with flour using Dispenser.