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TIPOS DE PASTA

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ACCESORIOS INCLUIDOS

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ACCESORIOS EXTRA
PREPARACIÓN DE DIFERENTES TIPOS DE PASTA FRESCA EN CASA:

La masa para la pasta

INGREDIENTES:

  • 250 g de harina de trigo blando de tipo "00"
  • 250 g de harina de trigo duro (sémola)
  • 5 huevos enteros y agua hasta un total de 250 g

 

Vierta la harina en una fuente; añada los huevos y el agua en el centro.
Mezcle los huevos y el agua con un tenedor. ¡No añada sal!
Trabaje con las manos la masa obtenida hasta que quede perfectamente homogénea y consistente. Si la masa queda demasiado seca, añada agua; si queda muy blanda, añada harina. Una masa perfectamente elaborada nunca debe pegarse en los dedos.
Extraiga la masa de la fuente y colóquela en una superficie ligeramente enharinada. Continúe, si hace falta, trabajando la masa con las manos y córtela en trozos pequeños.

PREPARACIÓN DE DIFERENTES TIPOS DE PASTA FRESCA EN CASA:

Cómo preparar la masa en hoja con Pastaset

Sitúe el regulador de la máquina en el número 0 de tal forma que los dos rodillos lisos estén completamente abiertos. Pase un trozo de masa a través de los rodillos, girando la manivela hacia la derecha.
Enharine ligeramente los dos lados de la lámina de masa obtenida y dóblela por la mitad. Vuelva a pasar la lámina por los rodillos lisos 5-6 veces hasta que la masa en hoja tenga una forma larga y regular.
Corte la lámina en dos trozos y enharine ligeramente por los dos lados.
Ponga el regulador en el número 1 y haga pasar solo una vez la lámina; luego ponga el regulador en el número 2 y haga pasar otra vez la lámina de pasta; entonces, ponga el regulador en el número 3 y siga hasta conseguir el grosor deseado (para fettuccine, el espesor aconsejado coincide. con el número 6 del regulador; para los tagliolini con el número 7).
Corte la lámina transversalmente en trozos con una longitud de 25 cm aproximadamente y espolvoréela ligeramente con harina.

PREPARACIÓN DE DIFERENTES TIPOS DE PASTA FRESCA EN CASA:

Cómo preparar la pasta con Pastaset

Elija uno de los accesorios disponibles en el juego.
Sustituya el accesorio enganchado en la máquina por el accesorio elegido.
Introduzca la manivela en el orificio correspondiente al tipo de corte deseado. Gire la manivela hacia la izquierda y, a la vez, pase la masa en hoja por los rodillos de corte para obtener el tipo de pasta elegido. Recoja la pasta con la varilla específica y apóyela en el Tacapasta.
La pasta se secará en unas 5-6 horas, según la temperatura y la humedad, y podrá conservarla dentro de unos recipientes de cocina adecuados.

PREPARACIÓN DE DIFERENTES TIPOS DE PASTA FRESCA EN CASA:

Consejos

  • Haga una mezcla de harina de trigo duro y de trigo blando para obtener una pasta más sabrosa;
  • para limpiar los rodillos de la máquina, pase a través de los mismos una pequeña cantidad de masa;
  • puede consumir la pasta recién cortada o secarla. Tacapasta le ayudará a secarla de forma uniforme.
  • conserve la pasta fresca seca o congelada como máximo 1 mes;
  • no sale la masa para la pasta fresca. En Italia, la sal se añade al agua cuando hierve.

Cuidados y mantenimiento

Son suficientes unas pocas precauciones para mantener y prolongar la vida útil de Pastaset.

Nunca debe lavarse con agua ni en el lavavajillas.
Para limpiar la máquina tras el uso, utilice un pincel y un bastoncillo de madera.
Para garantizar una limpieza completa, los peines de los rodillos son desmontables:

  • presione lateralmente el soporte del peine (parte redonda de acero);
  • levante el soporte del peine por un lado y extráigalo de su alojamiento;

  • coloque un extremo del soporte del peine en el orificio del peine de resina antifricción;
  • levante la barra de acero para extraer el peine de su alojamiento;

  • para volver montar el peine, repita las operaciones descritas anteriormente pero en sentido contrario.

 

Para extraer la parte de corte de la máquina, levántela con las manos deslizándolas por las guías correspondientes. Para montar accesorios en la máquina, repita la operación al contrario.
Si fuera necesario, lubrique los extremos de los rodillos de corte con aceite de vaselina.

Marcato Lifestyle

La cocina es el espacio de encuentro con los seres queridos, el lugar donde nos reunimos al final de un día de trabajo, el momento de unión de una familia alrededor de la mesa. La cocina debe ser un lugar relajante, familiar y vivible.
¡Desde 1930 creemos con pasión productos para la felicidad de las personas!
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Razones para elegir los productos Marcato
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