Aller au contenu principal

CHOISISSEZ CE QUE VOUS VOULEZ RÉALISER

Product all link menu

RECETTES

Pizza faite maison

Difficulté: Moyenne
Préparation: 30 minutes

Ingrédients

STEP 1 - Préparation de la pâte à la main

Faites fondre la levure de bière dans l'eau tiède, puis ajoutez une pincée de sucre.
Versez la farine de blé tendre dans le pétrisseur « Pasta Mixer » et ajoutez une cuillère à café de sel. Mettez le Mixer en marche pendant quelques secondes. Ajoutez l’eau avec la levure diluée et 4 cuillères à soupe d’huile.
Mettez le Mixer en marche et pétrissez pendant 3 minutes.
Retirez la pâte de la machine et modelez-la avec les mains pour former une boule. Enfarinez-la et déposez-la dans une grande terrine. Couvrez-la avec un torchon en coton et laissez-la lever pendant au moins 1 heure, dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air.

STEP 2 - Cuisson de la pizza

Lorsque la pâte a levé, remettez-la dans le Mixer et pétrissez-la encore pendant 3 minutes.
Retirez la pâte du pétrisseur, puis modelez-la en plus petites boules d’environ 200 g et laissez-la reposer pendant 90 minutes.
Étendez la pâte avec les mains ou avec un rouleau jusqu’à obtenir l’épaisseur que vous souhaitez.
Pour la pizza cuite sur une plaque à four, étendez la pâte avec les mains sur la plaque que vous aurez préalablement huilée.
Garnissez la pizza d’abord avec des tomates, puis avec les autres ingrédients vers la fin de la cuisson.
Préchauffez le four à 220 °C et faites cuire la pizza pendant 20 minutes environ.

Conseils

  • La levure ne doit jamais être diluée avec du sel ; par contre, le sucre l’aide à lever ;
  • en hiver, vous pouvez aider la levée de la pâte en la laissant lever près d'une source de chaleur ;
  • utilisez de l'eau pétillante pour la pâte, les sels minéraux qu'elle contient améliorent le résultat ;
  • dans le four domestique, la pizza doit cuire 20 minutes. Faites-la cuire les 15 premières minutes seulement avec les tomates. Vers la fin de la cuisson, ajoutez la mozzarella et les autres ingrédients ; ensuite, remettez la pizza garnie dans le four pour achever la cuisson.