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ELIJA QUÉ DESEA REALIZAR

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RECETAS

Pizza casera

Dificultad: Media
Preparación: 30 minutos

Ingredientes

STEP 1 - Preparación de la masa a mano

Disuelva la levadura de cerveza en el agua templada y añada una pizca de azúcar.
Vierta la harina de trigo blando en la amasadora «Pasta Mixer» y añada una cucharadita de sal. Encienda el Mixer unos segundos. Añada el agua con la levadura disuelta y 4 cucharadas de aceite.
Encienda el Mixer y amase durante 3 minutos.
Extraiga la masa de la máquina y moldéela con las manos para formar una bola. Enharínela y póngala en una fuente grande. Cúbrala con un paño de algodón y déjela fermentar durante 1 hora en un lugar templado y lejos de corrientes de aire.

STEP 2 - Cocción de la pizza

Una vez completada la fermentación, introduzca la masa en el Mixer y vuelva a amasarla durante 3 minutos.
Extraiga la masa de la amasadora y moldéela en bolas más pequeñas de unos 200 g; déjela reposar durante 90 minutos.
Extienda la masa con las manos o un rodillo hasta obtener una pizza con el grosor deseado.
Para la pizza en bandeja de horno, extienda la masa por la bandeja previamente recubierta con aceite ayudándose con las manos.
Rellene la pizza, empezando con el tomate y añadiendo casi al final de la cocción el resto de ingredientes.
Precaliente el horno a 220° y deje cocer durante unos 20 minutos.

Consejos

  • La levadura nunca debe disolverse con sal; solo con azúcar, que potencia su proceso de fermentación;
  • la fermentación, durante el invierno, puede potenciarse dejando fermentar la masa al lado de una fuente de calor;
  • utilice agua con gas para la masa: las sales minerales que contiene mejoran el resultado;
  • en el horno de casa, la pizza necesita una cocción de 20 minutos; déjela cocer durante los 15 primeros minutos solo con el tomate. Casi al final de la cocción, añada la mozzarella y el resto de ingredientes; después, introduzca todo en el horno hasta completar la cocción.