Ingrédients
STEP 1 - Préparation de la pâte à la main
Faites fondre la levure de bière dans l'eau tiède, puis ajoutez une pincée de sucre.
Versez la farine de blé tendre dans le pétrisseur « Pasta Mixer » et ajoutez une cuillère à café de sel. Mettez le Mixer en marche pendant quelques secondes. Ajoutez l’eau avec la levure diluée et 4 cuillères à soupe d’huile.
Mettez le Mixer en marche et pétrissez pendant 3 minutes.
Retirez la pâte de la machine et modelez-la avec les mains pour former une boule. Enfarinez-la et déposez-la dans une grande terrine. Couvrez-la avec un torchon en coton et laissez-la lever pendant au moins 30 minutes, dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air.
STEP 2 - Cuisson du pain
Lorsque la pâte a levé, remettez-la dans le Mixer et pétrissez-la encore pendant 3 minutes.
Retirez la pâte du pétrisseur, donnez-lui la forme que vous voulez et laissez-la reposer pendant 90 minutes.
Préchauffez le four à 220 °C et faites cuire le pain pendant 20 ou 40 minutes selon la forme choisie (plus la forme du pain est grande, plus il doit cuire longtemps) jusqu'à obtenir une croûte dorée. Vérifiez la cuisson de temps en temps en piquant le pain avec une brochette en bois.
Lorsque la brochette est sèche, enlevez le pain du four et couvrez-le avec une serviette en coton pour qu'il reste moelleux.
Conseils
- La levure ne doit jamais être diluée avec du sel ; par contre, le sucre l’aide à lever ;
- en hiver, vous pouvez aider la levée de la pâte en la laissant lever près d'une source de chaleur ;
- utilisez de l'eau pétillante pour la pâte, les sels minéraux qu'elle contient améliorent le résultat ;