5 types de pâtes
Regina est la machine manuelle Marcato dédiée aux pâtes extrudées : Bucatini, Fusilli, Maccheroni, Maccheroncini et Rigatoni.
Regina est réalisée en ABS et polycarbonate alimentaire, des matériaux résistants durables et surs pour la santé. Les filières et l’archet sont en acier chromé afin de garantir des pâtes toujours parfaites.
bucatini
fusilli
maccheroni
maccheroncini
rigatoni
SANTé
Résistants dans le temps et sûrs pour la santé. Les filières et l’archet sont en acier chromé pour garantir une extrusion des pates toujours parfaite.
Fontionnalité
Pour changer les filières, il suffit de tourner la manivelle dans le sens inverse de aiguilles d’une montre pendant quelques tours, puis soulever l’archet et le couvercle supérieur. Après avoir dévissé la bague de fermeture des filières avec la clé de fournie, il est possible d’installer la filière souhaité. Une fois que la bague est vissée, la filière est bloquée dans sa position.
Stabilité
Regina est une machine pour l’extrusion de pates fraiches simple à utiliser et parfaite pour préparer 5 formats courts ou longs. Elle se caractérise par ses dimensions compactes et par sa grande stabilité, grâce à l’étau.
Nettoyage
Ne pas laver Regina au lave-vaisselle. Ses composants sont modulaires, il suffit donc de les démonter et de les laisser sécher pendant quelques heures. Ensuite, avec un pinceau ou un bâtonnet, on peut enlever tous les résidus de pate. Il faut toujours ranger la machine dans sa boîte.
Documents
Manual - Regina
GARANTIE MARCATO
Depuis 1930, nous réalisons nos produits entièrement en Italie afin de vous garantir la qualité maximale et leur durabilité. Regina bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
La recherche constante de matériaux et de techniques de production innovantes permet à Marcato de fournir une garantie qui préserve la santé de ses consommateurs. Pour recevoir de l’assistance ou des informations sur les produits Marcato, nous vous invitons à visiter la page de support spécifique.
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Préparation de la pâte
INGRÉDIENTS:
- 250 g de farine de blé tendre de type « 00 »
- 250 g de farine de blé dur (semoule)
- 5 œufs entiers et de l’eau jusqu’à un poids total de 250 g
Dans une terrine, verser la farine, puis ajoutez les œufs et l'eau au centre.
Mélangez les œufs et l’eau avec une fourchette. N'ajoutez pas de sel !
Travaillez la pâte obtenue avec les mains jusqu’à ce qu’elle soit complètement homogène et consistante. Si la pâte est trop sèche, ajoutez de l'eau et si elle est trop molle, ajoutez de la farine. Une bonne pâte ne doit jamais coller aux doigts.
Enlevez la pâte de la terrine et mettez-la sur la table légèrement enfarinée.
Préparation des pâtes
Insérez un petit morceau de pâte dans la trémie de Regina et tournez la manivelle. Après quelques instants, la pâte sortira de la filière. Lorsque la longueur souhaitée est atteinte, coupez la pâte avec l’archet prévu à cet effet. Répétez cette opération en ajoutant la pâte par petits morceaux. Déposez les pâtes qui viennent d’être coupées sur une nappe ou sur un plateau et enfarinez-les avec Dispenser.
Conseils
- Si la pâte qui sort tend à coller, en farinez légèrement les petits morceaux de pâte avant de les introduire dans la trémie ;
- disposez les pâtes qui viennent d’être coupées sur une nappe et laissez-les sécher pendant environ une heure ;
- les pâtes fraiches cuisent en quelques minutes, 2 à 4 en moyenne, selon leur épaisseur. Les pâtes sèches ont besoin de plus de temps, de 4 à 6 minutes, selon leur épaisseur.
Changement de filière
Faites tourner la manivelle de quelques tours dans le sens antihoraire. Soulevez l’archet et le couvercle supérieur. Dévissez la bague de fermeture des filières en vous aidant de la clé fournie. Choisissez la filière souhaitée et positionnez-la au centre de la machine, en faisant coïncider les quatre ailettes de la filière avec les sièges respectifs du logement de la chambre. Vissez la bague, en maintenant la filière dans sa position.
Soin et entretien
Quelques précautions suffisent pour garder longtemps Regina en parfait état.
Regina est une machine modulaire, conçue pour simplifier les opérations de nettoyage.
Démontez complètement tous les composants de la machine et laissez-les sécher pendant quelques heures. Éliminez ensuite les résidus de pâte sèche avec un pinceau et un bâtonnet en bois. Remontez la machine et remettez-la toujours dans sa boîte.
Ne lavez jamais la machine dans le lave-vaisselle !