Accessorio Raviolini
Accessorio Raviolini per Atlas 150
L'accessorio Raviolini è uno dei 13 accessori per la pasta fresca, compatibili con la macchina per pasta Atlas 150. Per la tua sicurezza puoi utilizzarlo solo a mano.
I Raviolini sono una pasta ripiena di forma quadrata e larghezza 30mm. Lo spessore della sfoglia consigliato è alla posizione 6 del regolatore della macchina per pasta.
Costruzione
L'accessorio è realizzato in acciaio cromato con rulli in ABS per alimenti. È incluso un pratico cucchiaio dosatore.
Taglio perfetto
I rulli dell'accessorio durante l'utilizzo schiacciano le due sfoglie tra loro, facilitando la chiusura delle estremità del raviolino, e al contempo ne tagliano i bordi.
Facile montaggio
L'accessorio si aggancia alla macchina inserendolo nelle apposite guide per gli accessori da taglio. Una volta montato sarà perfettamente stabile.
Pulizia semplificata
Puoi pulire l'accessorio con un panno e un pennellino.
L'accessorio non è lavabile in lavastoviglie!
VIDEO E DOCUMENTI
Documenti
Manual - Ravioli and Raviolini
GARANZIA MARCATO
Dal 1930 realizziamo i nostri prodotti interamente Italia per garantirti la massima qualità e durata nel tempo.
L'accessorio Raviolini gode, oltre alla garanzia legale di 2 anni, di un’esclusiva estensione di 8 anni per i difetti di fabbricazione. I 10 anni totali di garanzia per i difetti di fabbricazione testimoniano l’impegno dell’azienda nella realizzazione di prodotti con caratteristiche uniche, invariabili nel tempo.
La ricerca costante di materiali e tecniche produttive innovative permette a Marcato di fornire una garanzia a tutela della salute dei propri consumatori.
Per ricevere assistenza o informazioni sui prodotti Marcato ti invitiamo a visitare la pagina di supporto dedicata.
L'impasto per la pasta
INGREDIENTI:
- 250g di farina di grano tenero tipo “00”
- 250g di farina di grano duro (semolino)
- 5 uova Intere e acqua fino ad un totale di 250g
Versa la farina in una ciotola; aggiungi le uova e l’acqua nel mezzo.
Mescola per far amalgamare tutti gli ingredienti.
Lavora con le mani l’impasto ottenuto fino a renderlo completamente omogeneo e consistente. Se l’impasto è troppo asciutto aggiungi dell’acqua, se è troppo molle aggiungi della farina. Un ottimo impasto non deve mai attaccarsi alle dita.
La sfoglia
Disponi il regolatore della macchina sul numero 0. Passa un pezzo di impasto attraverso i rulli, girando la manovella in senso orario.
Infarina leggermente i due lati della sfoglia così ottenuta e piegala a metà. Ripassa la sfoglia attraverso i rulli lisci per 5-6 volte fino a quando la sfoglia avrà preso una forma lunga e regolare.
Disponi il regolatore sul numero 1 e passa una sola volta la sfoglia; poi disponi il regolatore sul numero 2 e così via fino allo spessore 6.
Il ripieno
INGREDIENTI PER IL RIPIENO RICOTTA E SPINACI
- 100g di carne di vitello arrosto tritata
- 100g di carne di maiale arrosto tritata
- 100g di prosciutto crudo tritato
- 50g parmigiano
- 50g di pan grattato
- sale e pepe
- Noce moscata
Mescola in una ciotola i diversi tipi di carne, aggiungi il parmigiano, il pan grattato e gli aromi. Frulla il ripieno con un mixer da cucina finché non ottieni un composto omogeneo ben tritato.
Taglio dei raviolini
Inserisci la manovella nell'accessorio. Piega in due la sfoglia infarina e inserisci un’estremità tra i rulli dell’accessorio, ruotando la manovella per circa un quarto di giro.
Separa le due parti di sfoglia appoggiandole sui rullini di metallo. Aggancia la tramoggia sull’accessorio al di sopra della sfoglia.
Versa il ripieno tra le due sfoglie e ruota lentamente la manovella. Aggiungi, quando necessario, altro ripieno.
Appoggia la striscia di pasta su una tovaglia leggermente infarinata e lasciala asciugare per alcuni minuti. Separa i raviolini ad uno ad uno.
La pasta ripiena può essere cucinata al momento oppure conservata in frigorifero per 2-3 giorni. Per una conservazione più lunga puoi congelare la pasta.
