Accessoire Spaghetti chitarra
Accessoire Spaghetti chitarra pour Atlas 150
L’accessoire Spaghetti chitarra est l’un des 13 accessoires pour pâtes fraiches compatibles avec la machine à pâtes Atlas 150. Vous pouvez l’utiliser à la main avec la manivelle spécifique ou avec le moteur Pastadrive.
Les spaghetti chitarra sont un format de pâtes de section carrée d’une largeur de 2 mm. L’épaisseur conseillée de la feuille de pâte correspond à la position n° 3 du régulateur de la machine à pâtes.
FUNCTIONS AND BENEFITS
Fabrication
L’accessoire est en acier avec des rouleaux en alliage d'aluminium anodisé alimentaire et des peignes en résine polymère, afin d’éviter la libération de poussières de métal sur les pâtes et garantir un produit 100 % sain et naturel.
Rouleaux en aluminium
Les rouleaux en aluminium anodisé sont réalisés avec une surface imperceptiblement rugueuse. Les pâtes seront donc poreuses et se lieront plus facilement aux condiments employés.
Montage facile
L’accessoire se fixe à la machine en l’insérant dans les guides prévus pour les accessoires de coupe. Une fois monté, il est parfaitement stable.
Nettoyage simplifié
Vous pouvez nettoyer l’accessoire avec un chiffon et un pinceau. Le nettoyage des rouleaux est facilité par les peignes amovibles. L’accessoire n’est pas lavable dans le lave-vaisselle !
VIDÉOS ET DOCUMENTS
GARANTIE MARCATO
Depuis 1930, nous réalisons nos produits entièrement en Italie afin de vous garantir la qualité maximale et leur durabilité.
L’accessoire Spaghetti chitarra bénéficie, en plus de la garantie légale de 2 ans, d’une extension exclusive de 8 ans contre les défauts de fabrication. Les 10 ans de garantie totale contre les défauts de fabrication témoignent de l’engagement de la marque à réaliser des produits aux caractéristiques uniques, invariables dans le temps.
La recherche constante de matériaux et de techniques de production innovantes permet à Marcato de fournir une garantie qui préserve la santé de ses consommateurs.
Pour recevoir de l’assistance ou des informations sur les produits Marcato, nous vous invitons à visiter la page de support spécifique.
Préparation de la pâte
INGRÉDIENTS :
- 250 g de farine de blé tendre de type « 00 »
- 250 g de farine de blé dur (semoule)
- 5 œufs entiers et de l’eau jusqu’à un poids total de 250 g
Dans une terrine, verser la farine, puis ajoutez les œufs et l'eau au centre.
Mélanger pour bien amalgamer tous les ingrédients.
Travaillez la pâte obtenue avec les mains jusqu’à ce qu’elle soit complètement homogène et consistante. Si la pâte est trop sèche, ajoutez de l'eau et si elle est trop molle, ajoutez de la farine. Une bonne pâte ne doit jamais coller aux doigts.
La feuille de pâte
Placez le régulateur de la machine sur le numéro 0. Faites passer un bout de pâte à travers les rouleaux en tournant la manivelle dans le sens horaire.
Enfarinez légèrement les deux côtés de la feuille de pâte ainsi obtenue et pliez-la en deux. Refaites passer la feuille de pâte à travers les rouleaux lisses 5-6 fois jusqu'à ce que la feuille de pâte prenne une forme allongée et régulière.
Placez le régulateur sur le numéro 1 et faites passer la feuille de pâte une seule fois ; placez ensuite le régulateur sur le numéro 2, et enfin sur le numéro 3.
Coupez la feuille de pâte transversalement en morceaux d’environ 25 cm de longueur et enfarinez-la légèrement.
Coupe des spaghetti chitarra
Insérez la manivelle dans l’accessoire. Faites passer la feuille de pâte entre les rouleaux et recueillez les spaghetti chitarra coupés à l’aide de la baguette du séchoir à pâtes Tacapasta. Disposez-les pour le séchage sur Tacapasta.
Les pâtes sèchent en 5-6 heures environ ; vous pourrez ensuite les conserver dans les récipients de cuisine prévus à cet effet.
Les spaghetti chitarra peuvent se consommer frais, secs ou congelés. Pour un résultat parfait, nous conseillons de les consommer une fois qu’ils sont secs.
